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第十五届健康饮用水国际高峰论坛在京召开

     2017-03-23 17:15      来源:作者 陈龙狮

 第十五届健康饮用水国际高峰论坛在北京亚洲大酒店隆重召开

 

3·22世界水日是提醒公众重视生命之水问题的一个特殊日子。2017年3月21日,以“发现?行动?生命N1”为主题,由中国高科技产业化研究会营养源分会,国际健康饮用水产业发展会联合主办的第十五届健康饮用水国际高峰论坛在北京亚洲大酒店隆重召开。

 

第十五届健康饮用水国际高峰论坛会场全景

 

据联合国卫生组织的数据显示,世界上 80%的疾病都与饮用不健康的水有关;70%以上群体存在不健康饮水习惯;6%的长寿人群多跟健康饮水有直接关联。本次论坛推出了健康饮用水“N1”指数,倡导发现好水、科学饮水新理念。“N1”指数是由北京公众健康饮用水研究所、中财汇丰(北京)科学技术研究所在近30年研究水的基础上,依据大量的水质分析结果和生物研究报告,根据世界卫生组织(WHO)《饮用水质标准》的规定,饮用水指数N1小于等于1为安全合格的饮用水,N1大于1则为不合格的饮用水。

 

央视主持人雨晨担任论坛主持人

 

从1999年到2016年,国际健康饮用水论坛已成功举办了十四届,为国内外饮用水领域专家、企业、政府、媒体搭建了共同交流合作平台;通过全国性公益科普活动,为饮用水产业提供了技术创新支撑。为科学饮水树立了新的风向标。第十五大会将进行五个讨论:保持传统的以专家为中心的学会论坛、表彰在水健康领域中取得的重大成果、经过一年的循环调查增加新的优质水源成员、本着公开公正透明的原则继续评出口感好的优质水源、庆祝成立中国水健康委员会。致辞中指出饮水行业也需要探究健康饮水对人类健康发展的积极影响。

 

 

九点半,第十五届健康饮用水国际高峰论坛正式拉开序幕,作为大会主席,水营养专家李复兴先生为大家带来开场致辞。李复兴专家从1999年到现在一直致力于饮用水健康相关的研究,他在致辞中表示要确定水的包容性,打造专家、学者的交流平台,打造国际之间的交流平台,推动行业持久发展,特别感谢关怀、支持健康饮水的各位。他指出饮水安全并不代表饮水健康,我国对健康饮水的了解多、研究多,而对后者的了解少、研究少,实际上水不但是生命资源,而且是健康之源、生命之本,清晰阐明饮用水健康的重要意义。

 

 

在现场专家、企业等的热烈掌声中,李复兴主席结束今日的开场致辞。紧接着友邻机构嘉宾大自然保护协会代表人白晓睿女士、北京保护健康协会会长张熙曾先生、中国文化管理协会执行副主席刘长权先生、中国环境报社总编刘树国先生先后对此次健康饮水峰会的成功举办表示祝贺,并充分肯定了高峰论坛的重大意义。其中,刘长权主席表示水是生活之源、生命之源、文化创作之源,刘树国总编更表示需要提供相关的制度和机制的保障,健康水是为了让人们的生活质量更高。

 

 

上午十点,论坛的主旨演讲正式拉开帷幕。清华大学刘文君教授进行了针对“饮用水水质:健康风险与应对策略”的演讲。刘教授介绍了人体每日的需水量,指出这是人体风险的依据,卫生、健康、安全是饮用水的三个衡量标准。此外还为大家普及了饮用水水质的四大危害,包括感官性危害、微生物学危害、放射性危害、化学性危害,其中最严重的是后两类;也让在座的各位了解到水质传染病(即以饮用水为介质的传染病)的相关知识。刘教授为我们详细讲解了在美国密尔沃基、加拿大沃克顿等地发生的关于饮水污染的案例,再次说明饮用水水质对人体健康的重要性。刘教授解释,卫生仍处于水质健康的第一阶段,水污染中的有机污染与癌症有高度相关性,因此在中国水污染管理中对有机污染有相关规定,同时消毒副产物如三卤甲烷、二氯乙酸等也影响了饮水健康。此外,刘教授指出饮水硬度中的一个事实,即钙镁离子率偏低,得心血管疾病的概率则偏高。尽管现有事实表明水的pH值太低会腐蚀管道,太高则会在管道中沉淀,但这主要是水运输途中可能出现问题,实际对饮水没有太大影响,即目前的共识是饮用水的PH值对饮用水健康没有影响,并非普遍认识中的pH值是衡量饮用水健康的标准。刘文君教授认为目前主要关注的是水的安全问题,之后会逐渐发展成为水的健康问题,需要保持一定水里对人体有益的离子,但也须界定有益离子的种类。最后刘教授表达了对健康水越做越好的美好希冀与祝贺。

 

 

接下来邓瑞德巡视员对“净水产品的创新与发展”进行相关解读。邓先生首先表达对了李复兴专家对健康饮水做出的15年努力的赞扬,他指出我国饮水产品的数量是世界第一,但我国人均水量仅占世界均值的三分之一,而且中国每年由于水质和空气导致的疾病致死率比例大大提高,东西部寿命相差15岁,我国地理位置上的经济发展会影响地理水质,从而影响人体健康状况水平。邓指出国家将净水器安全列入食品安全,每年对净水器进行监督和抽查,然而现阶段我国净水行业仍存在系列问题,如无序发展快,产品积压严重;相互竞争压价,经营盈利艰难;经济增长下行,消费活力不足;同质仿制乱象,核心技术缺乏。同时邓瑞德也提出净水器行业的发展趋势:新企入行,生产竞争更加激烈;抱团取暖,洗牌重组优胜劣汰;品牌战略,技术创新满足需求;服务提升,赢得百姓眼球欲望。邓指出水污染治理还需至少三十年,这实际上是为净水市场的发展提供了机遇,净水发展必须经过技术创新、服务规范、品牌化、智能化产品主流化的道路才能更加有效、普及。

 

 

在邓瑞德巡视员对现阶段我国净水产品现状进行一定讲解后,韩国教授李桂浩针对富氢水的市场现状及调查标准进行相关讲说。首先李教授对富氢水做出了概念性界定:富氢水是包含氢的水,分为天然和人工加氢两种。他谈到中韩日三国有两百多种有关富氢水的饮料,同时也提出富氢水的标准已经相当需要。最近日本富氢水市场年平均市场占有率为13.5%,相比于2015、2016年大大提高——原因在于动物实验论文发表引起轰动,富氢水对于人体活性氧有益。目前中韩富氢水量增加,但也出现了一系列问题。首先在制造业安全上,包括污染物、微生物、PH值问题,产业上对PH、氢浓度含量没有一个标准。PET瓶中的氢浓度随着温度的上升,含量下降,因此卖富氢水饮料行业应对容器有所要求。现在对富氢水的测量标准是使用ORP衡量,这实际上是不对的,因为生产线上的抽样稳定性不稳定,即使一箱瓶装水中的ORP含量也有较大的差别。李桂浩教授指出有了好的标准,才有好的产品,才能保护消费者。富氢水的论文是最多的,却没有像其他饮用水一样有标准。现阶段欧美国家也对富氢水开始注意,中日韩美欧现正在制定标准,由于富氢水没有大规模产业化,因此还未能引起政府重视,NGO成为了富氢水标准发展的重要场合。李教授建议中韩先做草案,再结合日本再拿方案。

 

 

在茶歇阶段,与会者相互交流健康饮水知识,向前期发言的专家、教授进行问题咨询,原规定的十五分钟茶歇时间远远满足不了大家的热情。

 

11:10左右,嘉宾发言的下半场开始。首先是中国标准化研究院席兴军研究员对包装饮用水的过去、现在与未来进行展示。首先席博士为我们介绍了国际组织和国外饮用水的相关安全标准和饮用水质量标准,并指出我国包装饮用水标准实际和国际是同步的。《饮料通则》已颁布四十余年,该通则对饮料进行详细的分类,包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然矿泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水及其他,但是很多饮用水在产品质量国家标准中没有细分要求准则。席博士指出《食品安全国家标准 包装饮用水》实际是限于食品安全监管角度分为饮用纯净水和其他纯净水,实际饮用水创新不限于这两方面,同时也指出该文件存在的漏洞,即未指出饮用纯净水是否可以添加食品添加剂以及可用以命名产品等的相关问题。最后席兴军研究员针对这一领域的问题提出建议:包装饮用水的标准应从系统的体系化分析、国家标准的更新修改较缓慢,要细化产品分类,分类制定相关国家或行业标准,降低对企业产品创新的影响。

 

 

高级工程师顾久传在接下来的时间中为我们展示了中国是净水技术的发源地。顾教授的演讲中展示了秦代出土文物和唐代的陶瓷净水器,表示我国从秦、唐代就开始有简单的净水设备。活性炭是净水器最常用的材料,空气制水净水器在汉武帝时期也就有了相关记载。顾专家向我们展示了我国古代及近代关于净水的相关事例。明朝时期采用水处理药剂来净化水——明矾,并且我国于2004年发现400多年前的古代净水建筑(净水池,有明矾、碳的成分)。目前我国已经成为全世界最大的净水器生产国。

 

之后韩国庆北大学生命医学研究所孙润姬教授向各位介绍了“海洋深层水矿物质对代谢疾病的效能和效果”。一开始,孙教授对海洋深层水进行了定义:光合作用所需的太阳光线无法到达的水深(约200米)。海洋深层水的矿物质非常丰富,比一般水高出几十倍。孙教授所在的研究所对海洋深层水预防癌症、抑制癌症转移、抗过敏、肝解毒的效果进行一系列研究。其中,针对肥胖的实验,研究院对两批实验鼠分别饮用饮用普通水和海洋深层水,可发现饮用后者的小鼠的体重脂肪酸有减少或增加缓慢的现象。针对第2型糖尿,饮用海洋深层水后,显示出高血糖抑制的现象,合成糖的效果下降。针对第1型糖尿,也有明显效果。孙教授介绍认人类产生能量的场所在线粒体上,在试验中海洋深层水对人体线粒体数量增加和能量产生加强。研究所在血液、胰腺、肌肉、脂肪、肝上也进行了海洋深层水的相关实验,证实该类水能够提升能量产生。

 

在上午场的最后一场演讲中,常务副会长孙健提出了生态文明需要生态品牌,强调生态原产地保护与品牌建设。孙会长从国务院关于印发“十三五”生态环境保护规划谈及我国生态相关合作现状,提出生态原产地是中国生态标签制度的践行者。孙会长介绍APEC绿色供应链牵手中国生态原产地国际联盟;2016年中国生态志愿者联盟成立,旨在保护我国的生态资源。在孙会长的介绍中更明确我国生态原产地保护、品牌建设对优质水资源保护的重要性。

 

下午两点,以营养学博士、中国营养联盟专家委员会副主任委员、全国高建委(CHC)健康产业研究院专家组成员曾晓飞的发言开启了新的主题篇章。曾晓飞博士首先用“食物中好的微量元素需要水的运输”来开始他的演讲。他提出完全的纯净水不是好的水,人不需要什么都没有的水,自然医学真正是在人类的一日三餐中体现。博士提到“把脸都吃绿了,血脂照样高”,这实际上是代谢的问题,借用其他学者的观点“身体天生会做酸碱自然平衡调节”,人体可以通过不同的水和身体代谢(三羧酸循环)调节身体酸碱度。三羧酸循环代谢与水有关,影响荷尔蒙系统。例如一杯果汁能够改变人体内的荷尔蒙,而荷尔蒙含量的变化又会影响人类的交感神经和迷走神经,因此没有用好水,喝一杯橙汁也会让身体的酸度增加一点点。好的营养品公司一定不能用简单过滤的水,而是要用好的、天然的、带有人体所需矿物质的水。曾博士提议帮助政府监督某些破坏水资源的企业,要不断进行健康教育,让各位真正能推广好的水,推广能让我们进行很好代谢的水。

 

德国教授艾娃研究北京水资源状况多,此次她针对“水与环境教育”现状进行分析。艾娃教授提及中国第一个水库在1874年建成,1908年中国采用西门子技术建造第一个水相关的建设,在1949年前大部分北京居民不容易取得一个干净水源,只能推车运水,七十年代则用挖水井的方式。现在尽管水的取得方式比较方便,但却面临新的问题,即水质量问题,人们不喝自来水,只喝桶装水,使得桶装水生意好,且加大了社会资源在这方面的投入。艾娃教授阐述了中国水量丰富,但是分配不平均。现在北京人均水资源占有量在世界范围内看还是相对有限的。北京东北边的密云水库是北京现在主要的水资源来源。政府在保护密云资源和水安全方面做出很多努力。政府在密云水库周围使用围栏,欲保护北京水源。艾娃仍担心周围的农民使用化学肥料和杀虫剂会影响水资源。演讲过程中艾娃展示了北京平原区地下水下降走向,最高下降了8米左右,但由于南水北调,近年来地下水有恢复的趋势。艾娃教授指出饮用水的供应持续增加,也须更好地保护饮用水水源。从水源保护来看,政府的强制执法也很重要。在德国,每个人用水单位价格越高,用水量越低。中国的环境教育对象有不同种,包括普通大众、官员、教师、孩子,通过个人、企业、组织的努力达到节约用水的目标。以成都活水公园为例,该公园就是国际非盈组织创办的,赢得了周围群众的重视和好评。艾娃教授表示了现在有更多的地方政府加大投入关注水资源和饮用水水源,做有意义的事情。

 

接下来隆重发布2017年优水指数与N1优水地图。

 

水营养学专家赵飞虹女士为我们揭示了水的基本分类:安全、健康和功能——以安全为基础,健康为重点,功能为辅助。赵教授指出海洋深层水、富氢水是国际公认的具有功能性的水。一旦地下水被污染后,很难在几年内得到改善。目前我国水资源多含氮物质超标,最普遍的污染即是三氮(氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮)污染。赵教授还解释了评选中国优水地图的意义:面临一个问题——中国是否还有好水,指出好水的位置,并为广大消费者提供选择好水的依据、唤起公众环境保护意识。她认为好水地图的地点入选应具备以下条件:好的水法、环保法等法律法规;水源水是否符合国家相关标准和规范;目标地区是国家或省级严格控制的自然保护区、地质公园等;天然饮用水指数。而在中国有好水的地方基本上已经被人占领,要看工厂工艺及有没有可能二次污染。赵教授等人对水进行化学、物理、生物等进行大量的分析研究,主要针对于涌泉、地下水等水源地。中国饮用水指标选择要具有普遍性、综合性、容易检测、具有一定的代表性的特点,赵教授阐述的优水检测终极目标是要简单到用一张纸一蘸水,就知道好或不好。接着,赵女士向观众介绍了N1值的由来:是根据WHO《饮用水准则》第四版、国外大量的论文报告、国外优质好水的广告及标签标注内容所确定的。但光用N1值衡量不够,中国南北方水质量差别大,因此还采用了其他辅助性指标,如溶解性总固体(TDS)、总有机碳(TOC)、口感指数(OI,表示水中对口感有益/无益大于2)、健康(钠含量小于60mg,钠高于60mg会被口感敏感的人尝出咸味)

 

2017年中国优水地图新增四川、西藏的两处水源。四川康定机场集团副董事长卢晓斌介绍旗下的海螺沟天然冰川水:引用水来自贡嘎山,人迹罕至、远离大城市。水源地位于贡嘎山东南部的海螺沟风景区(5A级风景区,符合要求优水要求),海螺沟最低点(人居,水厂地)到高点垂直落差达到6000米,该地区负氧离子含量极高、风景优美。水源地几乎零污染,污染指数0.025。西藏缘庆冰川泉水开发公司贺光如代表其公司董事长对该地水源进行介绍:水源地位于桑顿康桑冰川,水源口感绵软甘甜,对亚健康人群有益;该水源是天然小分子水,能够轻松穿透人体组织,同时水源获取交通方便,离青藏铁路0.9公里,拥有政府对运输商的支持。该公司计划打造八口水井(“八位泉”平台),目前在开发第一眼泉眼。

 

之后品鉴优水的高级工程师张红艳女士对优水品鉴进行相关介绍,解释了水中味道的来源,包括矿物质、污染物、水中气体、生产技艺。张女士进一步解释道,适量的钙镁会让人的舌尖上产生厚重、顺滑、甘甜的感觉,但硫酸镁、氯化镁则会分别产生涩、苦的味觉;当钠氯过高时,水会有碱土的味道,也会让人感到滑腻;当输水管道长期有水滞留、水中缺氧,大量细菌繁殖时,会产生硫化氢,散发臭鸡蛋的味道;反渗透后将矿物质水变成纯净水后,是一种寡淡的味道;当偏硅酸含量较高时,口感会比较甘甜。同时,张女士专业解释了品鉴流程,首先是观——色泽,清澈度,然后是闻——气味,感受其是否又不好的味道,最后是尝——口中微微品尝。

 

紧接着即请五位品鉴师品(每人的名字和抬头找主持人)鉴入选饮用水,最终四川海螺沟冰川水业有限公司海螺沟天然水、江西万年活泉水获得了最佳口感奖。

 

品鉴期间,主持人采访了多位观众,几乎每位观众都表达对健康优质水的青睐,肯定李复兴教授的专业观点。

 

(部分观众采访记录——

 

南京研究水的观众:应该喝最自然的水。通过电极过滤重金属,首先是安全,再是健康。细胞是有记忆的。

 

老人家:喝水要喝健康水,天然矿泉水、优质水,不会对身体有副作用。2012年在河北发现优质天然矿泉水,呆了半年多,血压不超过120。优质水对高血压等一些疾病确实有好的作用。

 

长春净水企业:2002年开始净水,用国际先进技术理论。常喝软水不利于健康,家里的净水器用得好,用活性炭技术,把长春市的自来水变成专家认为有益的水。)

 

一系列品鉴后,北京爱太空科技发展有限公司创始人白瑞雪女士通过优水行动公益视频向观众展示了优水的重要性,她指出我国是一个拥有数量居多的大江大河的国家,也是水问题严重的国家——“水污染已经将我们重重包围,如果没有改变,我们终将因为水污染而死。80%的疾病和三分之一的死亡率与水污染有关。我国的大江大河多发源于冰川,却在流动的旅途中受到污染。七大水系不同程度受到污染。污染之源:农业、工业、畜牧业、自来水二次污染。只有不到11%的人饮用符合我国标准的水”(此为视频部分内容)。最后,白女士表明,关注呼吸之间,不只是专业人群所做的事情,应该是普通人群之间也需做的。

 

 

在接下来的发现优水资源、保护优水资源2017公益行新闻发布会上,大自然保护协会TNC伙伴关系副经理谢晓昕女士对TNC进行了相关介绍:TNC于1951年成立于美国,在35个国家开展工作,保护地球上生命赖以生存的陆地和水域。中国工作覆盖:保护地(生物多样性、湿地)、气候变化(增加总碳——造林)、城市(关注非法动植物交易、海绵城市 {即能够帮助城市向海绵一样吸收、合理利用每一滴水})、海洋、淡水。该组织提出城市水蓝图,以说明自来水是一个灰色工程(钢筋水泥土建筑的),与自然水不同,欲寻找通过绿色的方法净化水。去年该组织发布中国水蓝图,对中国30个城市进行分析,并发现可通过绿色而非灰色方式净化水的城市。该组织设立的水基金是为可通过绿色方式净化水的城市提供。通过科学的流域规划,处理非点源污染,出现小中大三个尺度的示范点,生态服务补费是消费者付费。谢女士以杭州的龙坞水库为例以说明该组织为中国水资源作出的努力:在龙坞水库最大的污染来源于毛竹林肥料污染,该组织在当地收回所有林地,付租金高于当地人自己依靠毛竹林得到的收益,该组织科学管理,进行水土保持的工作,经两年工作从总磷、溶解氧已经达到饮用水标准。

 

之后,二十位公益传播大使上台为优水公益代言,代言人群涉及公益组织、企业商界、创业界、娱乐界、各高校志愿者代表,号召大家为优水健康贡献。

 

在生态投资专场,万年活泉代表赵女士表达了对健康饮水项目的美好祝愿。北京青年商会副会长、青创伯乐投资机构创始人余柏文从资本助推健康饮用水供给侧改革 提升人类健康福祉角度进行演讲。他表示,人类社会饮用水的发展阶段:1、天然水:在人类社会发展的早期,矿物质含量丰富,受污染风险较高;2、自来水:存在二次污染,水质并不好;3、各种包装水:目前市面上最多的,将天然水进行杀毒等处理可引用,也存在二次污染;4、小包装水。世卫组织的数据表示很多人还在饮用天然水。在自然灾害出现时,自来水系统崩溃,包装水数量有限,更多提供的是天然水。要有及时的净水设备保证净水。有的国家的军队运用化学药片进行净水,有的企业正在进行家用净水,来取代大桶装水。现阶段技术已经远远优于之前。

 

 

汉鼎宇佑集团著名投资人胡涛探讨了饮用水行业投资的机会,他表示现阶段进行水处理的上市公司一有20多家,有超过50家公司在做环保、饮用水等方面,实质上有较好的资本推动。居民用水市场包括自来水+简单净水器皿、家用净水器、瓶装水、桶装水;中国的家用净水器普及率只有5%,而发达国家普遍达到80%。因此这一块的行业机会颇大,但竞争也很激烈,并伴随有质量参差不齐的问题。该行业暂时没有监管,同时效果测量难度大,广告及销售左右购买决策。如果技术不具备领先性,则看广告营销。另一方面,瓶装水的市场产业链包括了技术研发+硬件投入+加工处理+生产、品牌建立+市场拓展、运输+经销商渠道+销售、消费者。桶装水的市场也相当庞大,包括了商用和家用两方面,然而桶装水行业有很多不规范现象,涉及水产、运输、分销等方面,但与互联网、APP的结合具有广阔前景。

 

最后,中国艺术节水文化基金会秘书长芦方首先播放宣传片,提出提升中国饮用水质量的迫切需要,展示基金会几年来在净水项目的成就,基金会致力于传播水资源保护的公益理念,凝聚更广泛的社会力量促进饮水健康。他提出如何让水得到净化,改善饮用水质量的问题,从跨界的角度谈健康饮水的发展。中国妇女发展基金会“母亲水窖”项目帮助远离水源性疾病,号召全国群众积极行动保护水源,丰富水文化知识;中国艺术节水文化基金会与中国妇女发展基金会合作,募集9亿资金,帮助极度缺水地区的妇女儿童实现从“无水”到“有水”,再到“健康饮水”的转变。芦秘书长认为,要想使自己在融资过程中受到资本的关注,要了解资本的情况,关于社会力量及资本与健康饮水事业的融合,发言人提出中肯的建议,鼓励优水产业的同行转变思维:为提高融资效率,企业要首先了解资本市场的规律;好的产品要寻找有效的宣传途径,借助互联网,借助社区便利店系统;此外,还要善于吸收资本力量助力企业发展。发言人还提出三个“分享”: 分享信息是整合各类分散资源、实现供需双方快速匹配的重要方式;分享成果,很多的产品需要资源落地,若采取传统方式无法取得更多认同,可运用网络;分享未来,吸引资本力量助力自己企业的发展,分享的不仅是成果,而是未来(可能)的一部分。

 

第十五届健康饮用水国际高峰论坛圆满落幕,明年再相见!


编辑:中外要闻通讯社CNW
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